zusammengestellt von Sonja Bohren
Vietnam – Real Food Adventure
Meine Highlights
Nachtzug von Hanoi nach Hue
Der Nachtzug ist eine wunderschöne Art der Fortbewegung. Es ist einerseits sehr effizient, da du dich bewegst während du gemütlich in einem Bett schlafen kannst, und zum anderen eine super Gelegenheit mit Land und Leuten in Berührung zu kommen. Um das Erlebnis perfekt zu machen, solltest du dir vor Abfahrt möglichst viele Snacks holen für die 12h Fahrt.
Reiseroute
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Tag 1 | Hanoi
Xin Chao! Willkommen in Vietnam. Mache dich nach deinem Willkommenstreffen auf den Weg zu deiner ersten Einführung in die lebendige kulinarische Szene Vietnams. Lege in einem familiengeführten Restaurant Stopp ein und probiere eine Schüssel Nudeln mit einer unerwarteten, geheimen Zutat! Geniesse nach dem Abendessen ein Bia Hoi. Dieses schaumige, leichte Bier wird jeden Tag frisch hergestellt und in einfachen, offenwandigen «Brauhallen» serviert. Nimm dir einen Stuhl und schlürfe genüsslich das leckere asiatische Gebräu.
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Tag 2 | Hanoi
Beginne den Tag mit einem traditionellen Frühstück mit Pho, einem Gericht aus Hanoi, das die Sinne erweckt und dich auf den Tag vorbereitet. Unternimm mit deinem Guide eine Stadtrundfahrt und probiere einige der bekannten Streetfood-Spezialitäten von Hanoi aus, bevor du dich in ein verstecktes Teehaus begibst und die vietnamesischen Teetraditionen eines wahren Meisters kennenlernst. Anschließend besuchst du eine lokale Xo-Community, in der ein erfahrener Winzer eine Verkostung lokaler vietnamesischer Sorten leitet. Du schlenderst die von französischer Kolonialarchitektur gesäumten Gassen entlang, vorbei an Künstlerkollektiven, Töpferwerkstätten und Modehäusern – und befindest dich jetzt im wahren Herzen von Hanoi. Bei deiner Ankunft begibst du dich in den Keller einer 100 Jahre alten französischen Villa und in die Welt von Xo Liquid – einem Alkohol aus Reiswein. Dein erfahrener Winzer wird dich durch seine Geschichte führen und dir den Herstellungsprozess dieses traditionellen Produkts erklären – das Wissen und die Sorgfalt für sein Handwerk sind ansteckend. Besuche nach deinem besonderen Weinerlebnis ein traditionelles vietnamesisches Haus, in dem du von einer einheimischen Familie begrüsst wirst und eine Mahlzeit mit frischen Produkten und regionaler vegetarischer Küche geniesst.
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Tag 3 | Halong Bay
Fahre mit einem privaten Fahrzeug zur spektakulären Stätte Halong Bay, die zum Weltkulturerbe gehört (ca. 4 Stunden). Setze die Segel auf smaragdgrünem Wasser, gleite zwischen Kalksteinkarsten hindurch und geniesse die Ruhe der alten Welt. Halong Bay ist ein abgelegener Hafen mit 2000 Kalksteininseln, die sich aus dem türkisblauen Wasser des Bac Bo Golfs erheben. Das Gebiet erstreckt sich über eine Fläche von etwa 1500 Quadratkilometern und ist übersät mit Stränden und Grotten, die über Jahrtausende von Wellen und Wind geformt wurden. Besuche eine der weniger bekannten Höhlen und kehre am späten Nachmittag zu deinem Schiff zurück, um ein köstliches Festmahl zu geniessen, das von einem Bordkoch zubereitet wird.
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Tag 4 | Nachtzug
Fahre mit dem Bus zurück nach Hanoi (ca. 3,5 Stunden) und steige in einen Nachtzug nach Hue (ca. 12 Stunden). Obwohl die Bedingungen einfach sind, sind Nachtzüge eine lohnende Erfahrung. Es ist eine effiziente Möglichkeit, grosse Entfernungen zurückzulegen und ein Gefühl für das Land zu bekommen. In den meisten Zügen gibt es einen Speisewagen, in dem dir einfache Speisen serviert werden. Du kannst jedoch auch die Gelegenheit nutzen, dich vor der Abfahrt mit frischem Brot, Käse und Obst zu versorgen.
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Tag 5 | Hue
Hue ist Vietnams ehemalige königliche Hauptstadt und ihre Küche wird von vielen Vietnamesen als die beste des Landes angesehen. Das Essen wird durch kaiserliches Erbe (kleine Gerichte und Fokus auf ästhetische Präsentation) und starkes buddhistisches Erbe beeinflusst, was sich in dem hohen Anteil an vegetarischen Restaurants in der Region widerspiegelt. Geniesse bei deiner Ankunft ein klassisches Frühstück mit Bun Bo Hue – einer beliebten vietnamesischen Suppe mit Reisnudeln (Bun) und Rindfleisch (Bo). Unternimm nach dem Einchecken in deinem Hotel eine Tour auf dem Motorrad zu den kaiserlichen Monumenten der Stadt. Halte an der Thien Mu Pagode, einem aktiven buddhistischen Kloster seit 1601. Hier siehst du ein Auto, das einem der Mönche, der sich bei den Protesten von 1963 selbst anzündete, gehörte. Auf eine Drachenbootfahrt auf dem Parfümfluss (ca. 40 Minuten) folgt eine spezielle Mittagspause für eine vegetarisch–buddhistische Mahlzeit in einer Pagode, die mit einem Besuch des Königsgrabes von Kaiser Tu Duc endet. Der Abend steht dir zur freien Verfügung. Vielleicht fragst du deinen Guide nach dem besten Ort, um kaiserliche Strassenspezialitäten wie Banh Hue (Reismehlkuchen gefüllt mit Garnelen, Schweinefleisch und Gewürzen) zu probieren?
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Tag 6 | Hoi An
Beginne deinen Tag mit einem Besuch der kaiserlichen Zitadelle, zu der auch die Verbotene Lila Stadt gehört. Letztere wurde während der Tet-Offensive im Vietnamkrieg fast vollständig zerstört, aber die mit Laub bedeckten Ruinen sind immer noch atmosphärisch, und die klaffenden Löcher, die von Bomben hinterlassen wurden, geben einen Eindruck von der Zerstörung des Landes während des Krieges. Fahre mit dem Bus durch Küstenreisfelder nach Süden und überquere den bergigen Hai Van Pass. Halte unterwegs an, um die traditionelle Zubereitung von My Quang zu sehen – einem vietnamesischen Nudelgericht aus der Provinz Quang Nam. Der örtliche Experte zeigt dir, wie es gemacht wird, und du geniesst eine Verkostung mit deiner Gruppe. Danach fährst du weiter nach Hoi An (ca. 4 Stunden mit deiner Mittagspause). Diese wunderschön restaurierte Stadt hat das Flair vergangener Jahrhunderte bewahrt. Nutze die Gelegenheit zum Shoppen. Es gibt eine grosse Auswahl an Originalgemälden, handgefertigten Holzarbeiten, Keramik, Stickereien, Laternen und Stoffen. Bei deiner Ankunft führt dich dein Guide in einem Orientierungsspaziergang durch die Altstadt. Das heutige Abendessen ist kostenlos und dein Guide kann dir die besten Beispiele der vietnamesischen Küche empfehlen.
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Tag 7 + 8 | Hoi An
Beginne deinen Tag mit einem Rundgang durch Hoi An, wo du alle Sehenswürdigkeiten wie die japanische überdachte Brücke und das Gassengewirr der Altstadt siehst. Besuche anschliessend einen rustikalen Lebensmittelmarkt – hier kannst du Messer und andere vietnamesische Kochutensilien kaufen. Am Nachmittag fährst du in die Nähe eines kleinen Dorfes namens Tra Que am Rande von Hoi An, das nach den Gemüsegärten und duftenden Kräutern benannt ist, die in der Stadt verteilt und als kulinarisches Ziel bekannt sind. Du machst eine Wanderung durch das Ackerland, triffst lokale Dorfbewohner und krempelst die Ärmel hoch für einen praktischen Kochkurs mit einem Dorfkoch, der auf die Küche der Pho Hoi spezialisiert ist.
Der nächste Tag steht dir frei zur Verfügung, um Hoi An zu erkunden. Dein Guide kann dir natürlich die besten Speisen und Aktivitäten empfehlen.
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Tag 9 | Ho Chi Minh Stadt
Nimm den kurzen Flug nach Ho Chi Minh Stadt (ca. 1 Stunde). Mache eine geführte Tour mit, um ein Gefühl für die frenetische, faszinierende Mischung aus Alt und Neu, Ost und West zu bekommen. Du wirst einen starken französischen Einfluss in Ho Chi Minh Stadt bemerken – was exzellenten Kaffee und Baguettes bedeutet. Halte am Kriegsmuseum, dem GPO und der Kathedrale Notre Dame an und lande auf einem der pulsierendsten Märkte Vietnams, Ben Thanh. Dies ist der perfekte Ort, um in letzter Minute Snacks, Kochutensilien, Zutaten oder Geschenke für Freunde und Familie mitzunehmen. Nimm heute Abend an einem Kochkurs teil, bei dem du von einem leidenschaftlichen Koch einige zeitgenössische Wendungen traditioneller vietnamesischer Gerichte erlernst. Setze dich und geniesse das köstliche Festmahl, das du zubereitet hast.
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Tag 10 | Mekong Delta
Fahre mit einem privaten Bus in das Mekong-Delta (ca. 2-3 Stunden) und dann mit einem Sampan (traditionelles Boot), eines der häufigsten Transportmittel in diesen Teilen der Erde, auf dem mächtigen Fluss. Gleite an Bauernhöfen und Obstgärten vorbei zu deinem Gästehaus. Triff deine Gastgeber und nimm dir etwas Zeit, um durch den Garten zu schlendern, dich zu entspannen oder bei der Zubereitung des Abendessens mitzuwirken. Geniesse ein Festmahl im Süden Vietnams auf der grossen Veranda mit Blick auf den Garten, während die Sonne untergeht.
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Tag 11 + 12 | Ho Chi Minh Stadt
Begleite deine Gastgeber auf einem Ausflug zum nahe gelegenen Dorfmarkt, um dich mit Frühstückszubehör zu versorgen, und geniesse anschliessend eine Mahlzeit in der Gastfamilie. Danach kehrst du mit dem Bus nach Ho Chi Minh Stadt zurück. Der Rest deines Tages steht dir zur freien Verfügung. Vielleicht probierst du einige der Köstlichkeiten, die im KOTO-Café angeboten werden? Dies ist eine inspirierende Initiative, die die Strassenkinder in der Region unterstützt. Wenn du abends noch Energie hast, kannst du ein letztes vietnamesisches Essen mit deinen neuen Freunden geniessen.
Da für den nächsten Tag keine Aktivitäten geplant sind, kannst du die Unterkunft jederzeit verlassen. Wenn du mehr Zeit in Ho Chi Minh Stadt verbringen möchtest, organisieren wir dir gerne zusätzliche Unterkünfte (je nach Verfügbarkeit).
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Was kostet diese Reise?
Interesse geweckt? Hier findest du die wichtigsten Informationen, die du für eine erste Einschätzung zu diesem Reiseerlebnis benötigst. Wenn nicht anders angegeben ist der Preis für alle Leistungen auf der Basis von zwei Reisenden und/oder einer Belegung im Doppelzimmer kalkuliert.
Fokus Umwelt, Soziales und Tierwohl
Als zertifiziertes B-Corp Unternehmen verpflichtet sich der Veranstalter dieser Reise, die Auswirkungen seiner Entscheidungen auf Mitarbeiter, Kunden, Lieferanten, die Gemeinschaft und Umwelt zu berücksichtigen.
- Seit 2010 klimaneutrales Unternehmen – gleicht den CO2 Ausstoss seiner Reisen und Firmenstandorte aus.
- Zusammenarbeit mit ausgewählten kommunalen Tourismusprojekten – schafft so Erwerbsmöglichkeiten für die lokale Bevölkerung.
- Beschäftigung von ausschliesslich lokalen Reiseleitern.
- Attraktionen oder Einrichtungen, in denen Wild- oder Haus-/Arbeitstiere ausgebeutet werden, werden nicht besucht. Elefantenritte und Aktivitäten wie Streicheln oder Spaziergänge mit Wildtieren sind auf seinen Reisen untersagt.
Sonja Bohren
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Das faszinierende Hanoi entdecken
Vietnams Hauptstadt ist wie ein lebendes Museum. Es bietet einen faszinierenden Einblick in eine alte, asiatische Stadt, die von Energie und Lebensfreude nur so strotzt. Das Leben findet draussen statt - Essen, Trinken, Arbeiten, Spielen und vor allem eines - Lachen. Das alles im Kontrast zwischen der Altstadt und einer modernen Metropole eines aufstrebenden Landes.
Auf einer Dschunke durch die Halong-Bucht fahren
Dschunke-Schiffe sind die perfekte Kombination aus Tradition und Komfort. Auf so einem Schiff durch das Felslabyrinth der Halong-Bucht zu tuckern ist ein einmaliges Erlebnis. Die Kalksteinfelsen die hier aus dem Wasser ragen sehen aus wie Drachenzähne und versetzten dich in eine mystische Welt.
Ninh Binh, die Trockene Halong-Bucht
Die Landschaft der Trockenen Halong-Bucht ist sehr reizvoll. So ähnelt diese der Parfume Pagode oder der «echten» Halong-Bucht im Meer. Allerdings ist die Trockene Halong Bucht weniger touristisch.
Sie liegt südlich von Hanoi bei Ninh Binh im Landesinnern. Der Tagesausflug startet von Hanoi. Die Flussfahrt führt durch Reisfelder und Karstfelsen,
Sehe die Schönheit des Kaiserpalastes mit eigenen Augen
Die alte Kaiserstadt der Nguyen-Dynastie präsentiert sich als traditionelles Zentrum von Kultur und Geist, beeindruckt durch ihre zeitlose Schönheit. Die Zitadelle, nach dem Vorbild der Verbotenen Stadt in Peking erbaut, zählt heute zum UNESCO-Weltkulturerbe.
Unter den bunten Lampions durch Hoi An schlendern
Hoi An steht auf der Liste der UNESCO Weltkulturerben. Der Ort ist bekannt für seine schöne Altstadt, wo man sich zum Beispiel Kleider kaufen oder sich welche schneidern lassen kann.
Velotouren sind hier ein absolutes Erlebnis! Mit dem Fahrrad kann man die Stadt erkunden oder auch an den Strand fahren. Unterwegs zum Strand gibt es gemütliche Cafés am Fluss und tolle Fotomotive. Auch Kochkurse sind eine beliebte Aktivität, die man gut in Hoi An machen kann.
Mit dem Fahrrad durch das Mekong Delta
Den vielen, kleinen Nebenarmen des Mekong entlang, vorbei an Werkstätten, Shops und Wohnhäusern , die von saftig-grünen Reisfeldern und Bananenplantagen durchbrochen werden. So kommt man Stück für Stück näher an das leben der lokalen Bevölkerung.
Geschichtsträchtiges Ho Chi Minh City kennenlernen
Es gibt viel zu sehen im quirligen Ho Chi Minh City. Neben der neueren Geschichte gibt es auch viele alte Reliquien. Wer sich die Frage stellt, wie er über die Strasse kommen soll, weil ein unbändiger Strom an Motorrädern und anderen Fahrzeugen vorbei zieht, der ist nicht alleine. Mit der Zeit entdeckt man die ruhigeren Ecken, das tolle Essen, die Parks oder du beobachtest die Einwohner am morgen beim Tai-Chi oder Badminton auf den Strassen der Stadt.
Erlebe die bewegte Geschichte Vietnams
Dank ihres Kolonialstils die schönere Stadt als Saigon. Einige Sehenswürdigkeiten sind die Altstadt und das französische Viertel mit der Oper, der Hoan Kiem See, der Literaturtempel, Pagoden, das Wasserpuppentheater, das Militärmuseum, oder das Mausoleum.
Das Hanoi Hilton, auch Hoa Lo genannt, war eines der schlimmsten Gefängnisse. Heute fungiert es als Museum. Es kann individuell besichtigt werden: die Bilder von Folter und die aufgestellten Puppen sprechen für sich.
Das spannende Hue entdecken
Hue ist auf der Liste des UNESCO Weltkulturerbes und gut per Velo zu erkunden. Lohnenswert ist die Besichtigung der Alten Kaiserstadt, der Verbotenen Stadt und der Kaisergräber mit einer Bootsfahrt auf dem Parfume River.
Während eines Ausflugs in die DMZ (Demilitarized Zone) nördlich von Hue, können Soldatenfriedhöfe, Denkmäler, Ruinen und Schlachtfelder besichtigt werden. Hier gibt es ausserdem ein Museum.
Die Tunnel von Vinh Moc dienten zum Schutz der Bevölkerung und können heute von innen besichtigt werden. Zur Besichtigung eine Taschenlampe mitnehmen. Verglichen zu den Cu Chi Tunnels sind sie kleiner und weniger touristisch (Gruppentour 12 Stunden / Privattour 6 Stunden).
45 km südlich liegt der Bach Ma Nationalpark. Der Park ist aufgrund seiner biologischen Vielfalt sehr beliebt: es gibt über 1400 Pflanzenarten und hunderte Vogelarten.
Empfehlenswerte Wanderpfade sind der Fünf-Seen-, oder die Fasanenpfad. Letzterer führt an einem Wasserfall vorbei, der 200 m in die Tiefe stürzt. Festes Schuhwerk ist nötig.
Entdecke die ehemalige Hauptstadt von Süd-Vietnam
Die grösste Stadt Vietnams ist auch immer noch unter ihrem alten Namen Saigon bekannt.
War Remnants Museum: Im Museum erzählen Fotos die traurige Geschichte des Vietnam-Kriegs.
Kathedrale: Sie ist eine kleine Version des Notre Dame in Paris. Es besteht die Möglichkeit, diese von innen zu besichtigen.
Skyline mit Bootstour: Kann vor Ort am Pier gebucht werden. Die Preise sind angeschrieben. Die Dauer beträgt 1-2 Stunden.
Cho Lon Chinesen Markt: Ein riesiger Markt, der zum Bummel einlädt. Das Angebot ist vielfältig, man hier einfach alles finden. Der Markt ist gut mit dem Taxi zu erreichen.
Fahrt über den Wolkenpass
Der Pass bildet die natürliche Grenze zwischen Nord- und Südvietnam und an seinem Höhepunkt hast du einen einmaligen Ausblick auf die Küste und das Meer. Hier versteht man auch woher der Pass seinen Namen hat.
Hue im Sattel eines Motorrades entdecken
Hue hat viel zu bieten! Die Verbotene Stadt und andere Erinnerungen an die Vietnamesischen Kaiser wollen entdeckt werden. Wer weiss dabei am Besten wo es lang geht? Mit einem Einheimischen Motorradfahrer geht es auf die Strassen der Stadt und dabei tauchst du in das Vietnamesische Lebensgefühl ein!
Lerne über die Kriegsgeschichte und die faszinierenden Cu Chi Tunnels
Um die besser ausgerüsteten Amerikaner im Dschungel Vietnams bekämpfen zu können, wurden die Cu Chi Tunnels vom Viet Cong gebaut. Es handelt sich dabei um ein unterirdisches Netzwerk von Tunnels, in von denen aus der Gureillia-Krieg geführt werden konnte. Lerne mehr über die Geschichte bei einem Besuch der Überreste der Tunnels.
Vom wildromantischen Sapa aus Vietnams Norden entdecken
Sapa ist der Inbegriff für den wildromantischen Norden Vietnams. In der fantastischen Bergregion kann man durch Reis-Terrassen wandern und dabei traditionelle Dörfer entdecken. Viele der Stämme im norden leben noch heute nach ihren vielseitigen Traditionen. Besonders Sehenswert ist daher auch der grosse traditionelle Markt, wo sich die Bergstämme der Region in farbenprächtigen Trachten treffen.
Durch die grünen Reisterassen wandern
Auch wenn man schon viel gesehen hat, der Anblick der Reisterassen im Sapa-Thal lässt einen nicht kalt. Man kann nur erahnen, wie viel Schweiss und Blut in den Aufbau dieser Bauwerke geflossen ist und bis heute einen grossen Teil des Landes ernähren. Eine besonders schöne Art dieses Gegend zu entdecken ist das Wandern durch die verschiedenen Terassen und Dörfer.
Sehenswürdigkeiten vom Sattel eines Motorrads
Die einfachste Art, sich in Vietnam wie ein einheimischer zu fühlen, ist auf einem Motorrad. Lass dich von einem Führer durch die historische Stadt von Hue fahren und entdecke die ganzen Highlights beim vorbeifahren oder halte an wo du willst.
In einer tollen Lodge in Mai Chau die Natur Vietnams geniessen
In etwa 4 Stunden ab Hanoi erreicht man Mai Chau. Satte Farben, kleinen Dörfer, vielen Reisterrassen und es ist ideal für ausgiebige Velo- und Wandertouren. Im Hotel gibt es hierzu Empfehlungen.
Übernachtungsmöglichkeiten gibt es in einem der vielen Gästehäusern mit sehr einfacher Einrichtung. Wer es bequemer möchte, übernachtet in der Mai Chau Lodge direkt am Fluss. Hier ist es empfehlenswert, eine Suite zu buchen. Ebenfalls ein Tipp: der Kochkurs des Hotels.
Mindestens 3 Nächte sollten für die Dauer des Aufenthalts eingeplant werden. Ein Privattransfer spart Zeit.
Weg von den Massen in Ha Giang
Die Provinz Ha Giang im Norden Vietnams beeindruckt mit ihrem Reichtum an ethnischen Minderheiten. Dadurch sind unterschiedliche Traditionen, Kulturen und Lebensweisen an einem Ort vereint.
Ha Giang gehört zum alten Sapa. So leben hier weniger Chinesen als in Sapa selbst.
Die Wege der sechstägigen Reise ab/bis Hanoi führen fernab klassischer Touristenpfade direkt hinein in die unbekannte Welt Ha Giangs, dessen landschaftliche Umgebung einfach atemberaubend ist.
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