zusammengestellt von Reto Mast
Japan – Real Food Adventure
Meine Highlights
Entdecke endlose Stände mit Leckereien
Der Nishiki Markt hat als Freiluft-Fischmarkt angefangen und ist heute eine moderne überdachte Markthalle. Im Gegensatz zu vielen Märkten geht es hier, ganz nach japanischer Art, sehr gesittet zu und der Markt wirkt sehr aufgeräumt. Und trotzdem kannst du dich hier verlieren, in den tausenden Köstlichkeiten die es zu riechen und probieren gibt.
Lerne selbst Udon–Nudeln zu machen in Kyoto
Wer glaubt, dass alle Nudeln gleich schmecken, oder Nudelsuppen kommen aus kleinen Plastiktüten, hat noch nie richtig gute Udon gegessen. Diese dicken und saftigen Nudeln werden in vielen traditionellen japanischen Gerichten verwendet, und es ist eine Kunst sie richtig herzustellen. Lerne in einem Kurs das Handwerk des Udon–Kochens. Und das besste daran: Du darfst später Essen, was du zubereitet hast.
Hol dir eine Bento–Box
Man kann ja von Fertig–Essen halten was man will. Aber die Japaner haben die Tiefükühlkost perfektioniert und kombiniert mit ihrer Tradition der Lunchboxen. Im Gegensatz zu vielen Fertiggerichten wird hier viel Wert auf die Präsentation gelegt und viele der Zutaten sind tatsächlich frisch. Diese Boxen gibt es in allen möglichen verschiedenen Variationen und können an so ziemlich jeder Ecke gekauft werden.
Karaoke in Osaka
In Japan gehört Karaoke zum Nachtleben dazu. Hier findest du unzähle kleine Bars, die leckeres lokales Bier anbieten und die eine Karaokemaschine haben.
Erlebe Geisha-Kultur in Kyoto
Das Gion Viertel ist bekannt für seine bezaubernde Atmosphäre und seinen starken Bezug zu japanischer Kunst und Tradition. Hier ist für Unterhaltung jeglicher Art gesorgt, im Viertel der Geishas. Auch wenn sich die Frauen hier selbst Geiko nennen, was übersetzt so viel heisst wie «Frauen der Künste».
Übernachtung in einer traditioneller Tempelunterkunft
Schlicht und sehr authentisch, kannst du direkt in einer Tempelunterkunft hausen. Auf Tatami-Matten schlafen und auf Kissen sitzen, so wie es in Japan Tradition hat.
Reiseroute
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Tag 1 | Tokio
Konnichiwa – Willkommen in Japan! Unser Abenteuer startet in Tokio, ein Traum für Food Lovers! Wir lernen uns beim Willkommenstreffen am frühen Abend kennen und verköstigen uns anschliessend bei einem gemeinsamen Nachtessen.
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Tag 2 | Tokio
Wir starten den Tag beim bekannten Tsukiji Fishmarkt. Eingestimmt erlernen wir die Kunst der Sushi-Herstellung und erfahren mehr über die Geschichte, die dahinter steckt. Anschliessend hast du Zeit für eigene Erkundungen im historischen Asakusa Quartier. Lege einen Stopp beim Senso-ji ein, dem ältesten Tempel der Stadt, und wenn du gerne Süsses hast, dann ist Asakusa die richtige Adresse mit seinen Leckereien.
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Tag 3 | Kanazawa
Mit dem Zug fahren wir an die Nordküste in die historische Stadt Kanazawa. Im Zug bekommst du zum Mittagessen ein Ekiben – eine Bento-Box, die in Japan besonders gerne in Zügen verkauft wird – lecker!
Nach Ankunft unternehmen wir mit unserem Guide einen Orientierungsspaziergang durch die Stadt und besuchen anschliessend das Cheya Gai Quartier. Hier warten gut erhaltene Strassen und alte Teehäuser auf uns, wo Geishas musizieren und tanzen. Wenn du magst, nehme am Abend am optionalen Nachtessenteil, wo wir uns mit frischen Meeresfrüchten verköstigen können.
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Tag 4 | Kanazawa
Heute Morgen besuchen wir den Kenroku-en Garten aus dem 17. Jahrhundert. Der Garten lädt zu jeder Jahreszeit mit seiner lieblichen Landschaft mit Brücken, Teichen, Wasserfällen und Teehäusern ein. Gönne dir eine Tasse frischen Matcha-Tee. Weiter geht es zum Omicho Markt, wo wir in die Welt der lokalen Leckereien eintauchen. Anschliessend besuchen wir ein lokales Haus für einen Kochkurs, wo wir die Zubereitung Lokaler Gerichte erlernen. Den Nachmittag hast du zur freien Verfügung.
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Tag 5 | Kyoto
Wir fahren mit dem Zug weiter nach Kyoto, das kulturelle Herz Japans. Kyoto war für über 1000 Jahre die Hauptstadt Japans, bevor diese nach Tokio wechselte. Nach Ankunft erkunden wir mit unserem Guide die engen Gassen des Gion Quartiers und erfahren mehr über die Geisha Kultur. Vielleicht haben wir sogar Glück, und sehen einige in ihren kunstvollen Kleidern. Beim optionalen Nachtessen hast du die Möglichkeit Nishin Soba oder Gyu Katsu zu probieren.
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Tag 6 | Kyoto
Wir unternehmen einen Tagesausflug nach Uji. Die kleine Stadt zwischen Kyoto und Nara ist ein kultrelles Zentrum für Grüntee. Eine Tasse von Uji's Grüntee zu trinken ist ein Muss. Wir besuchen eine lokale Farm, wo wir einen Einblick in die Produktion und den Herstellungsprozess erhalten. Zum Mittagessen geniessen wir eine Bento-Box, bevor wir nach Kyoto zurück kehren. Den Rest des Tages hast du zur freien Verfügung.
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Tag 7 | Kyoto
Heute steht ein weiterer Erkundungstag auf dem Programm: Wir besuchen den Fushimi Inari Shrein mit seinen Toriis, bevor es weiter geht zu einer Sake-Brennerei. Anschliessen degustieren wir uns durch den 400 Jahre alten Nishiki Markt. Den Rest des Tages hast du zur freien Verfügung für eigene Erkundungen.
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Tag 8 | Koya-San
Wir stehen früh auf und fahren mit dem Zug in eine wichtige Region für Shingon Buddhismus. Koya-san wurde im achten Jahrhundert vom heiligen Buddhisten Kobo Daishi gegründet. Nach Ankunft besuchen wir Okuno-in, das Mausoleum von Kobo Daishi. Heute übernachten wir der Umgebung gemäss in einem Tempel. Wir folgen der Routine der Mönche und nehmen an ihrer Abendmeditation und am Morgengebeten teil. Heute Abend geniessen wir Shojin Ryori, die vegetarische Küche, welche von Novizen Mönchen zubereitet wird.
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Tag 9 | Osaka
Weiter geht es zum letzten Stopp unserer kulinarischen Reise – nach Osaka, die drittgrösste Stadt und die inoffizielle kulinarische Hauptstadt. Unzählige Gassen mit Restaurants und Bars erwarten uns hier. Nach Ankunft besuchen wir den lebhaften Kuromon Essensmarkt. Wir lernen mehr über Osakas Gerichte und haben die Gelegenheit, Okonomiyaki zu perfektionieren.
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Tag 10 | Osaka
Nach dem Frühstück tauchen wir in ein Depachika – die Essensabteilung eines Kaufhauses – ein. Eine wahre Fundgrube für Food Lovers und eine fantastische Gelegenheit, um zu verstehen, was die Einheimischen täglich essen. Am Nachmittag erkunden wir das Dotonbori Quartier, das lebhafte Herz Osakas. Anschliessend hast du Zeit für eigene Entdeckungen, bevor wir uns für ein Abschliedsessen wieder treffen.
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Tag 11 | Osaka
Für heute sind keine weiteren Aktivitäten geplant. Individuelle Weiter- oder Abreise.
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Was kostet diese Reise?
Interesse geweckt? Hier findest du die wichtigsten Informationen, die du für eine erste Einschätzung zu diesem Reiseerlebnis benötigst. Wenn nicht anders angegeben ist der Preis für alle Leistungen auf der Basis von zwei Reisenden und/oder einer Belegung im Doppelzimmer kalkuliert.
Fokus Umwelt, Soziales und Tierwohl
Hauptverkehrsmittel vor Ort ist der Zug.
Als zertifiziertes B-Corp Unternehmen verpflichtet sich der Veranstalter dieser Reise, die Auswirkungen seiner Entscheidungen auf Mitarbeiter, Kunden, Lieferanten, die Gemeinschaft und Umwelt zu berücksichtigen.
- Seit 2010 klimaneutrales Unternehmen – gleicht den CO2 Ausstoss seiner Reisen und Firmenstandorte aus
- Zusammenarbeit mit ausgewählten kommunalen Tourismusprojekten – schafft so Erwerbsmöglichkeiten für die lokale Bevölkerung
- Beschäftigung von ausschliesslich lokalen Reiseleitern
- Attraktionen oder Einrichtungen, in denen Wild- oder Haus-/Arbeitstiere ausgebeutet werden, werden nicht besucht. Elefantenritte und Aktivitäten wie Streicheln oder Spaziergänge mit Wildtieren sind auf seinen Reisen untersagt.
Reto Mast
Mach es zu deiner Reise
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Eine Fahrt mit dem Shinkansen–Hochgeschwindigkeitszzug
Der Shinkansen ist Teil von Japans Hochgeschwindigkeits–Zugnetz und ein absolutes Wunder der Technik. Mit Geschwindigkeiten bis zu 320km/h, verbindet dieser Zug die wichtigsten Knotenpunkte in ganz Japan in kürzester Zeit. Von der Geschwindigkeit, bekommt man aber, ausser der vorbeiziehenden Landschaft, fast nichts mit, da der Zug trotzdem super ruhig und stabil bleibt.
Ein Spaziergang im Mt. Fuji/Hakone Nationalpark
Dieser Nationalpark, der seinen Namen von dem berühmten Mount Fuji verdankt, ist ein Paradies der Idylle. Auf einer Fläche von über 1200 km² verbindet dieser Park alle Schönheit, die die japanische Natur zu bieten hat: Vulkane, Seen, Urwälder, Inseln, und Küstegebiete.
In der Atmosphäre des alten Tokios schwelgen
Asakusa ist ein alter Stadtteil in Tokio. Hier findest du neben vielen traditionellen Marktständen auch den berühmten Sensō-ji, mit dem Donner–Tor. Oder du holst dir ein Ticket für eine Vorführung der traditionellen Künste in der Asakusa Engei Hall. Und falls du es doch gerne etwas Actionreicher magst, gibt es hier sogar einen eigenen kleinen Vergnügungspark.
Entdecke die ruhige Seite Tokios
Es ist ergreifend, wenn man in den Wald des Meiji Schreins eintritt, der mitten in Tokio liegt. Mitten in dieser gigantischen, wuseligen Stadt findet sich ein solcher Ort der Ruhe. Auch wenn der Meiji Schrein einer der beliebtesten Sehenswürdigkeiten ist, und hier tausende von Menschen rumwirren, wirkt alles irgendwie gedämpft und andächtig.
Entdecke die hektische Seite Tokios
Shibuya vereint vieles wofür Tokio steht: unglaublich viele Menschen, viel Neonlicht und so viel zu entdecken, dass es an Reizüberflutung grenzt. Das bekannteste Beispiel dafür ist warscheinlich die Shibuya–Kreuzung, wo jedesmal, wenn die Ampeln für die Autos auf Rot schalten, tausende von Menschen gleichzeitig über diese Kreuzung laufen. Und das erstaunlichste daran: Fast ohne Gerangel und Gedränge.
Frühstück auf dem Gipfel des Mt. Fuji
Der ikonische Vulkan ist der höchste Punkt Japans, und ein Heiligtum. Wenn du früh genug los gehst kannst du bis zum Krater hochsteigen und von oben sehen wie das umliegende Naturschutzgebiet zum Leben erwacht. Stärke dich dabei mit einem traditionellen japanischen Frühstück um gestärkt zu sein für den Abstieg.
Entdecke die japanischen Alpen
Wenn man Alpen hört, denkt man natürlich an Europa. In Japan gibt es aber zwei Gebirgsketten, die sich japanische Alpen nennen. Diese sind zwar nicht ganz so hoch wie ihre europäischen Namensgeber, aber stehen diesen in Charme in nichts nach. Es gibt hier viele kleine Bergdörfer zu entdecken, gemischt mit schönster Natur. Wie zum Beispiel das Dorf Shirakawa, das wie eine Kombination aus schweizerischer und japanischer Kultur aussieht.
Auf den Spuren der Vergangenheit in Hiroshima
Trotz seiner bewegten Vergangenheit, ist Hiroshima heute wieder eine blühende und lebendige Stadt. Auf verschiedenen Stationen kann man die tragische Geschichte Nachempfinden. Vom Atombomben Dom, über den Friedenspark bin zum Friedensmuseum, ist Hiroshima ein Muss für Geschichtsinteressierte.
Besuch im «Ohashi House»
Der Besuch dieses Herrenhauses war früher nur Samurais gestattet. Es gehörte einer reichen und einflussreichen Handelsfamilie. Heute zeigt es viel der damaligen Kultur des Landes.
Wandle durch Kurashiki
Kurashiki hat kulturell alles zu bieten. Eine wunderschöne Altstadt, üppige, perfekte Gärten, eine Vielzahl an köstlichen Gerichten und viel Geschichte. Wandere durch die Gassen dieser alten Stadt und komme ins Gespräch mit seinen freundlichen Bewohnern.
In einem traditionellen, Japanischem Gasthaus schlafen
Die «Ryokan», wie hier traditionelle Gasthäuser genannt werden, bieten das ultimative Japan-Erlebnis. Eine Mischung aus rustikal, geschichtsträchtig und trotzdem unglaublich charmant und glanzvoll. Trinke einen Tee, bestaune den kleinen Garten oder nimm ein Bad im Hausinternen Onsen. Hier kannst du zur Ruhe kommen.
Zugfahrt nach Koya-san
Koya-san liegt auf gut 900 Metern, und die Anfahrt mit dem Zug ist atemberaubend. Von Kyoto sind es gut 2,5 Stunden durch das wunderschöne japanische Hinterland. Langsam kann man zusehen wie Wolkenkratzer und urbanes Leben durch Natur und kleine Siedlungen abgelöst werden. Der letzte Teil wird mit einer Standseilbahn zurück gelegt, die einen durch diesen dichten Wald auf den Berg hinauf bringt.
Den morgendlichen Gesängen der Mönche lauschen
Es lohnt sich morgens etwas früher aufzustehen um den Gesängen der ansässigen Mönche zuzuhören. Am besten die Augen dabei zumachen und dem hypnotischen Klang der Stimmen zuhören.
teamLab Borderless Museum Tokio
Dieses Museum ist das genaue Gegenteil von alt und verstaubt, und der Inbegriff von moderner Kunst. Mit unglaublichen Lichtinstallationen kann dieser Kulturraum fast jeden in seinen Bann ziehen. Entdecke die unglaublich vielfältigen Kunstwerke hautnah und interagiere mit dem Museum selbst.
Wandern im Aso-Kuju Nationalpark
Erkunde zu Fuss die grossartigen, vulkanischen Landschaften des Aso-Kuju Nationalparks. Es erwarten die Vulkankrater und der blubbernde und aktive Nakadake-Kratersee. Der Kuju-san und der Vulkan Aso sind die höchsten Gipfel der Insel Kyushu. Je nach Jahreszeit blühen die bunten Azaleen, bei Regen erstrahlt die Region in grün und im Herbst verfärben sich die Blätter in rot und orange.
Fukuokas Streetfood probieren
Tauche ein in die Feinschmeckerszene der Strassenessstände Fukuokas, die Yatais. Jeden Abend werden in der ganzen Stadt diese Essenstände aufgebaut und bieten eine riesige Auswahl an leckerem Streetfood. In erster Linie findest du die beliebten Yatais in den beiden Stadvierteln Tenjin und Nakasu.
Die grüne Insel Yakushima erkunden
Die grüne Natur der Insel Yakushima lädt mit unzähligen Routen zum Wandern ein, wie zum Beispiel zum Jomon Sugi, Japans ältester Baum. Aber auch der moosbewachsene Nationalpark Shiratani Usuikyo gilt es zu entdecken. Halte hier Ausschau nach Affen und Rehen, welche dir über den Weg laufen. Wasserfälle, Wälder, Strände – hier kommt jeder Naturliebhaber auf seine Kosten.
Laufe durch die Torii des Fushimi Inari-Taisha Schrein
Dieser Schrein, oder besser gesagt der dazugehörige Weg mit seinen hunderten Torbögen, ist eines der beliebtesten Fotomotive von ganz Japan und eine wahrlich einzigartige Erfahrung. Die sogenannten Torii sind die realen und symbolischen Eingangstore zu Shintō-Schreinen. Und diese hier sind besonders eindrücklich, da sich auf dem gewundenen Weg tausende solcher Toriis in scharlachroter Farbe säumen, was die Durchquerung spektakulär gestaltet.
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